Cueva: la chispa de la vida
Todos los lugares tienen una seña de identidad y en nuestro pueblo tenemos el privilegio y la suerte de tenerla. La Mancha siempre ha sido conocida por sus vinos y, en su corazón, está Villanueva de Alcardete y su seña más notable: los espumosos Cueva. La majestuosidad de este caldo de burbujas es, por un […]
El error maravilloso
Lo correcto no siempre es una operación exacta y si no que se lo digan a Alexander Fleming, padre de la penicilina o a Marie Curie, creadora de la radiactividad. Cuyos descubrimientos fortuitos fueron posibles gracias a factores imprevistos. La enología en la actualidad es una mezcla de tradición con experimentación e innovación tecnológica. En […]
The wonderful mistake
The right thing to do is not always an exact operation, but to tell Alexander Fleming, the father of penicillin, or Marie Curie, the creator of radioactivity. Whose fortuitous discoveries were made possible by unforeseen factors. Oenology today is a mixture of tradition with experimentation and technological innovation. In Bodegas Alcardet we consider Correcto, a […]
Why are there types of vegan wines?
The main difference between a traditional wine and a vegan wine lies in the wine classification or filtration process to get the final wine.
¿Qué hace que los vinos sean veganos?
La diferencia entre un vino tradicional y un vino vegano radica en el proceso de clarificación o filtración del vino. En esa etapa se eliminan las impurezas que lo enturbian. Para ese proceso, en los vinos normales utilizan productos derivados del animal como proteínas o gelatinas. Nosotros conseguimos modificar el uso de ese tipo de […]