El error maravilloso
Lo correcto no siempre es una operación exacta y si no que se lo digan a Alexander Fleming, padre de la penicilina o a Marie Curie, creadora de la radiactividad. Cuyos descubrimientos fortuitos fueron posibles gracias a factores imprevistos. La enología en la actualidad es una mezcla de tradición con experimentación e innovación tecnológica. En […]
¿Qué hace que los vinos sean veganos?
La diferencia entre un vino tradicional y un vino vegano radica en el proceso de clarificación o filtración del vino. En esa etapa se eliminan las impurezas que lo enturbian. Para ese proceso, en los vinos normales utilizan productos derivados del animal como proteínas o gelatinas. Nosotros conseguimos modificar el uso de ese tipo de […]