Los vinos espumosos cueva, marca diferenciada, que hace referencia al método tradicional de elaboración de vino espumoso en Villanueva de Alcardete (el pueblo de la cueva), tienen categorías o conceptos de calidad como los tienen los vinos cava o champagne y estos son los siguientes:
Vino Cueva Brut Nature: Vino espumoso cueva al que no se le añade azúcar después del degüello. Contenido de azúcar inferior a 3 g/l.
Vino Cueva Brut: Vino espumoso cueva de contenido inferior a 12 g/l en azúcares.
Vino Cueva Seco: Vino espumoso cueva que contiene entre 17 y 32 g/l.
Vino Cueva Semi-seco: Vino espumoso cueva que contiene entre 32 y 50 g/l.
Vino Cueva Dulce: Vino espumoso cueva que supera los 50 g/l.
Así que un vino cueva Brut Nature no solo es el de mayor calidad por su contenido, sino también por la calidad de la uva, que se cuida desde el viñedo hasta el mosto pasando por su transporte y elaboración con la mejor tecnología.
En Bodegas Alcardet nos recomiendan elegir vinos cueva para acompañar a cualquier plato, desde el postre al aperitivo, o al cocktail, encontramos un vino espumoso cueva para cada momento.
También los amigos de Bodegas Alcardet nos sugieren beberlo a una temperatura no inferior a seis grado ni superior a ocho grados para poder degustar el cien por cien de su sabor. Al igual que servirlo en copa de flauta para apreciar el recorrido de la burbuja hasta dibujar una corona que preserva la efervescencia y aroma del vino espumoso cueva.
